媒介：2021年，白酒新国标的公布，对白酒的酿造工艺做出了划定，为中国酒业本年的开展奠基了基调。白酒行业羁系趋于严厉、红酒财产呈现规复性增加，啤酒市场开启新一洗牌。2021年，中国白酒业以致全部酒行业都在不竭演化。
企业层面上，茅台在不到两年的工夫内再次“换帅”，丁雄军成为贵州茅台团体董事长。茅台再次换帅，也让业界对茅台将来的走势愈加体贴。
五粮液本年持续安稳开展，10月29日晚，五粮液股分有限公司公布2021年第三季度财政陈述。陈述显现，1-9月，五粮液完成停业支出497.21亿元，同比增加17.01%；归母净利润173.27亿元，同比增加19.13%。在营收、净利持续连结两位数增加。
洋河在阅历前几年的“失速”质疑后，也在自动求变：股分公司换帅谋变。2月23日上午，洋河股分召开2021年第一次暂时股东会，审议经由过程了第七届董事会和监事会成员的议案，张联东初次现身股东会，并鄙人午的董事会受骗选为新一任董事长。
汾酒和泸州老窖两者营收“第四”的合作越发剧烈。财报显现，上半年功绩抢先泸州老窖后，山西汾酒前三季度持续稳坐白酒第四的地位，不出不测，本年将成为第四家营收跨过200亿大关的白酒品牌，不外在净利润层面，老窖仍抢先汾酒，两者一工夫也难分输赢。
葡萄酒方面，2021年中国葡萄酒市场呈现了规复性增加，但这也不料味着葡萄酒市场挣脱了近几年的低谷：规复性增加一方面离不开对疫情的有力防控，另外一方面也是因为客岁疫情受挫，中国葡萄酒消耗基数相对较低的来由。
啤酒市场开启新一洗牌，中国啤酒产量于2013年到达天花板后产销量逐年下滑，啤酒市场从增量合作已转换为了存量合作。
白酒行业羁系趋于严厉、白酒新国标公布、茅台换帅、头部白酒再迎涨价趋向、酱酒第二股仍未出炉、白酒二八分化趋向持续、酱酒热趋于沉着、汾酒营收逾越泸州老窖排名第4、葡萄酒财产呈现规复性增加、啤酒市场开启新一洗牌。这一年，中国的酒行业发作了诸多大事，2021年行将已往，我们一同盘货2021年酒行业大事记。（排名不分前后）
8月下旬，多家媒体报导国度市场监视办理总局价监合作局公布了关于召开白酒市场次序羁系座谈会的告诉，据多家酒企反响，此次座谈会重点存眷了白酒行业次序。
12月14日，贵州省市场羁系局网站贴出《省市场羁系局等五部分关于增强白酒消费答应事中过后羁系严厉依法施行主体退出的告诉(收罗定见稿)》。
12月15日，国度市场监视办理总局公布关于收罗《白酒消费答应检查细则(收罗定见稿)》定见的通告，收罗定见稿指出，白酒标签不得标注“特供”、“专供”、“公用”、“特制”、“特需”等字样。
本年6月，市场羁系总局(国度尺度委)公布《白酒产业术语》、《饮料酒术语和分类》两项国度尺度，从头对白酒的界说停止了标准。“新国标”次要有两大看点：一是明白白酒不得利用食物增加剂，将调香白酒从白酒分类中剔除，明白其属于配制酒；二是明白液态法白酒和固液法白酒不得利用非谷物食用酒精。
2022年6月1日，白酒“新国标”将正式施行。届时，消耗者权益将获得更好的保证，消耗认知也将获得进一步的强化。
作为白酒行业当之无愧的领头羊，茅台的一举一动城市惹起市场极大的存眷。8月30日，贵州省群众当局公布关于丁雄军同等道职务调解的告诉，保举丁雄军为中国贵州茅台酒厂（团体）有限义务公司董事、董事长，贵州茅台酒股分有限公司董事、董事长人选。
业内助士看来，“掌门人”改换对贵州茅台短时间内或有必然影响，但从持久来看，茅台直营变革仍在连续，系列酒增加潜力开端开释，贵州茅台功绩增加势头稳定。
年末岁尾，头部白酒又迎来涨价趋向。据多家媒体报导，12月15日，泸州老窖国窖酒类贩卖股分有限公司西南、中南地域下发告诉，38度和52度国窖1573典范装终端渠道方案内配额供货价钱倡议别离上调40元/瓶、70元/瓶，方案外配额供货价别离调解至750元/瓶和1080元/瓶。
12月13日，四川沱牌舍得营销有限公司公布告诉，为充实表现老酒代价，片面促进老酒计谋，经公司研讨决议，藏品舍得系列产物价钱系统调解以下：38/42/52%vol品尝舍得（藏品），出厂价上调30元/瓶，动销包管金保持稳定，终端倡议批发价调解为819元/瓶；52%vol聪慧舍得（藏品）出厂价上调50元/瓶，动销包管金保持稳定，终端倡议批发价调解为1199元/瓶。
11月尾，关于五粮液行将降价的动静纷传。据报导，此次降价，第八代五粮液出厂价每瓶从889元将提拔为969元，增幅近9%，与53度500毫升的飞天茅台酒出厂价连结分歧。
茅台方面并未有涨价动静传出，但克日茅台打消拆箱令，并增长12瓶规格的茅台酒特地用于开箱贩卖，茅台的出厂价和指点价自2108年开端至今曾经3年没有变更，关于茅台的降价推测也再掀。
无疑，酱酒曾经成为中国酒行业的热门话题。行业中，“酱酒第一股”贵州茅台的表示可谓一骑绝尘。但是，自茅台于2001年8月上市后，中国A股再无酱酒企业上市，“酱酒第二股”的地位不断闲暇至今。国台酒业和郎酒接踵在2020年颁布发表IPO以后，两家公司谁先上市，成了其时的热议话题。
但是，不管是国台仍是郎酒，上市历程都是一波三折，2021年，二者都未能胜利闯关登岸本钱市场，酱酒第二股仍未出炉，两者可否上市，谁能起首上市，都成为存眷的热门。
炙手可热的酱酒在2021年下半年遭受了一场“降温”。多家媒体报导，8月20日，市场羁系总局价监合作局会萃相干专家及企业召开座谈会必威体育，次要针对本钱围猎酱酒成绩和茅台酒价钱掌握等成绩。对此，部门业内助士阐发称，座谈会旨在保护白酒市场次序。
天津秋糖以后，酱酒降温的行动更是频频呈现。从渠道端来看，2021下半年的确不及客岁下半年与本年上半年那样热度惊人，也的确有着“降温”之势。
日前，19家白酒上市企业2021年三季度功绩陈述局部出炉。19家白酒上市企业中，除顺鑫农业（牛栏山）与皇台酒业两家企业完成营收与客岁同比下滑外，其他17家均完成两位数以上增加，此中舍得酒业与酒鬼酒完成三位数的增加。在净利润方面，除顺鑫农业（牛栏山）与皇台酒业呈现负增加，有16家酒企完成红利并获得较好增加，此中酒鬼酒、舍得酒业、青青稞酒3家企业完成三位数增加。
汾酒近几年开展可谓迅猛。从市值上看，汾酒的市值曾经跃居本钱市场白酒行业排名“前三甲”。在营收上，汾酒本年逾越泸州老窖仿佛是“板上钉钉”。
本年前三季度，山西汾酒完成停业支出172.57亿元，同比增加66.24%；完成归母净利润48.79亿元，同比增加95.13%。本年前三季度，泸州老窖完成停业支出141.10亿元，同比增加21.65%；完成归母净利润62.76亿元，同比增加30.32%。
从营收的范围和增速看，山西汾酒均要超越泸州老窖。不外，在净利润方面，泸州老窖则要更胜一筹，单方仍有一些差异。
今朝，葡萄酒主板上市企业三季报曾经悉数公布。触及到的葡萄酒企业共有五家，别离是张裕、威龙股分、*ST中葡、ST通葡和莫高股分，五家企业完成团体营收33.63亿元，完成团体净利3.88亿元。
作为中国葡萄酒企当之无愧的头部企业，张裕的功绩仍旧值得存眷。2021年前三季度，张裕完成营收26.71亿元，同比增加21.82%。
从团体营收来看，中国葡萄酒市场在规复，但苏醒力度仍旧相对有限，而从净利润看，两家企业面对吃亏，中国葡萄酒市场仍面对应战。
比年来，海内啤酒消耗需求兴旺，鞭策行业范围连续扩增。我国啤酒行业在阅历了数十年的吞并、整合后，构成了华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒、百威英博和嘉士伯五大龙头啤酒企业合作的市场格式，今朝曾经进入开展的红海阶段和存量时期。
为应对合作的新情势，啤酒巨子纷繁规划高端市场，各大啤酒厂商的合作战略已从价钱搏战、以价换量的圈地形式逐步转换为了经由过程产物构造晋级以带来红利才能的改进，啤酒行业连续呈现“量跌价升”的趋向。
