2021年是“十四五”残局元年，在“新冠”疫情时有重复的状况下，中国酿酒行业仍显现增加态势。数据显现：2021年1-12月，天下酿酒行业范围以上企业酿酒总产量5406.85万千升，同比增加3.95%；贩卖支出8686.73亿元，同比增加14.35%；利润总额1949.33亿元，同比增加30.86%。
春回大地，光阴进入到极新的2022年。在“十四五”的第二个年初，酒水行业作为中国经济开展的主要财产力气，面临宏观经济影响及内内部情况的不愿定性，在新的一年里会显现如何的变革和开展走向？和君征询酒水奇迹部按照宏观经济纪律和酒水行业趋向与数据阐发，对2022年中国酒业的开展做出了10个预判：
在十四五时期，全部酒水行业将团体保持在一个高增速的趋向，其连续增加的中心是国度宏观经济与政策的连续向好，从而增进酒水市场团体份额的扩容。
一方面，宏观经济增加动员酒业团体增加。2021年中国海内消费总值1143670亿元，按稳定价计较，同比增加8.1%，两年均匀增加5.1%。这个速率不只高于环球均匀增速，也高于次要经济体的增速，阐明中国经济具有微弱的韧性和宏大的潜力。中国宏观经济开展势头优良，估计2022年GDP增速将仍然保持在8%以上，酒水行业与国度经济的开展成正相干，将伴跟着宏观经济的增加团体提拔。
另外一方面，通货收缩招致酒业增速提拔。环球经济受疫情颠簸影响，病毒变异环球疫情再次反弹，环球疫情防控压力上升。固然环球经济整体连结苏醒态势，但分化加重，中国、美欧经济苏醒势头较好，日本、印度和巴西经济苏醒乏力，环球次要经济体今朝连续保持货泉宽松政策。中国及环球团体的金融货泉政策将愈加宽松，大批的超发货泉将在经济苏醒最好的中国市场出现。和君猜测，在十四五时期，伴跟着环球货泉的涌入，中国通胀率将连结在较高地位，白酒行业面临通胀迎来高速增加期。
中国酒水行业2021年贩卖支出同比增加14.35%，和君预判：2022年将持续该增加态势，团体增速将保持在15%阁下；同时，奥密克戎大概是新冠病毒的强弩之末，假如新冠疫情在本年下半年呈现全局性好转，酒水行业的团体增加或将打破更高数值。
一方面，经济的快速开展进一步驱动消耗晋级，连续拉动“高品格、高价钱、高活动”产物快速增加，次高端、高端酒水连续扩容，中国酒水行业显现“利润增速”大于“支出增速”、“支出增速”弘远于“产量增速”的构造性增加趋向；
另外一方面，品牌集合度进一步向头部企业聚焦，名优品牌的增速更加凸显。2017年至2020年的四年间，中国范围以上白酒企业数目大幅削减，由1593家削减至1040家，削减幅度靠近三分之一。茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒、古井、牛栏山7家企业，2019年营收总额占有了19家上市酒企营收总额的86.89%，2020年占比为88.50%%，2021年超越90%，头部集合趋向在进一步增强。
和君预判，2022年中国酒水行业品牌集合度还将会连续增强，“赢家通吃”愈来愈成为酒行业根本合作态势。陪伴酒业集合度的连续增强，名优品牌的动力将连续不减，产物、地区的构造性调解会启动，中国酒水行业所显现出的“酱酒品类、天下名优品牌、地区名酒”三元合作格式将愈发凸显。
一方面，浓酱之争进一步腐蚀地产酒市场份额。浓酱之争从素质上看是品类的矛与品牌的盾之间的博弈，固然老八台甫酒营收范围稳步提拔，但比年来浓香型白酒团体市场份额仍在不竭降落， 2022年将进一步拉开“老名酒+新酱酒”市场格式，“大象打斗，蚂蚁遭殃”，酱酒品类与老名酒将进一步腐蚀浓香地产酒份额。将来浓酱的冲突之争将进入最剧烈的阶段，很多一二线酱酒固然没有老八大的深沉品牌，但借品类快速扩大的利矛，也将在市场份额上与浓香次高端老品牌一争高低，届时地区品牌将面对更大的保存压力大。
另外一方面，具有品牌力的天下化及省级头部品牌开端下沉市场收割份额，相对弱势的地区化品牌堕入增加滞脱期。
从行业的开展来看，酱酒近10年来团体连结妥当增加，市场范围从2010年的353亿元增加到2019年的1350亿元，复合增速为16%。2017年以后来酱酒市场开展加快，年均增速提拔至26%以上，在白酒行业各香型中标新立异。酱酒占白酒消耗的份额也从2017年的15%快速提拔到2019年的近24%。
近两年中国酱香白酒市场仍然连结高速增加，2020年行业贩卖支出打破1500亿元， 2021年在1700亿元阁下，均连结14%阁下的增加速率。
和君预判：陪伴酱酒行业市场快速成熟与品牌化合作格式的进一步晋级，2022年中国酱酒市场或有更高增速的开展，或无望打破2000亿范围，有着300亿的增加空间。同时，在十四五时期，酱酒复合增速估计在15%-20%，十四五末市场范围将到达3000亿以上，贩卖范围占比酒水行业40%阁下，财产利润将占有白酒行业70%阁下。
酱酒巨细企业开展空间照旧，但由于呈现100亿级公司，合作门坎将增高，市场投入和构造本钱将增高。跟着近两年酱酒市场的开展，财产信息逐步通明，仅纯真地依托产物输出就可以博得市场的场面将愈来愈难，酱酒品类热开端向品牌热、价位段热做迁徙。从2021年天津秋糖就可以够看出，大部门的贸易倾向于挑选具有必然企业气力与品牌影响力的产物，酱酒开展从一开端的“无酱不欢”改变成了慎重挑选，不再纯真地挑选产物自己所表现的合作力，同时还把企业气力、团队撑持、运作形式与办法也同步思索出来，具有品牌潜力的酱酒已成为今朝贸易挑选的支流。
酱酒将加快走向“价钱多元化、渠道多元化、口胃多元化”，开端从“贸易品牌”走向“群众品牌”。在酱酒热下，本来薄弱的酱酒品牌构造，正逐步变得丰硕。在酒类消耗的重点市场，酱酒品牌的集群效应曾经构成。必威体育网址
品牌中心消耗圈层不竭扩展，酱酒市场已然跨出高质量、高程度开展的枢纽一步。在这一过程当中，多元化、差同化、本性化的开展趋向也逐步闪现。同时，跟着酱酒企业的不竭扩产，酱酒产能将迎来发作顶峰。届时，差同化、本性化会变得更加主要，将是市场所作的一个枢纽点。
酱酒假如能在2022年打破2000亿，阐明其行业市场发育成熟。正在快速走向成熟的酱酒行业，其价钱多元化、渠道多元化、口胃多元化是一定趋向。今朝酱香的开展还次要集合于渠道端，特别以团购渠道为主，大畅通的笼盖面还没有完整表现。2022年必将会呈现部门范围酒企开端普遍规划多元化渠道，酱酒的市场运作开端从“贸易品牌”向“群众品牌”指导，追求新的增量开展。
酱酒市场将走向成熟，在200元以下存在很大的时机。一方面，今朝海内白酒消耗集合区仍是在中心阶级，群众价位是博得范围化扩大的中心，省域级的群众消耗价位次要集合于100-300之间，此价位段次要是浓香型、幽香型产物与品牌的富集区，跟着酱酒抵消耗者的培养和浸透不竭加深，将来紧抓此价位段，将成为最大的酱酒产物赢利流量区。另外一方面，中国70%以上经销商都是卖300元以下产物的，今朝支流经销商还没有进入酱酒，将来这一价钱带一定呈现大龙头。
从地区规划来看，新增量市场更具发展空间。酱酒传统三大市场河南、山东、广东，其今朝酱酒市场容量别离为260亿、120亿和100亿，正由于容量宏大，愈来愈多的酱酒品牌纷繁涌入此中，使之合作本钱愈来愈高。跟着合作不竭晋级，这些存量市场也将会进入焦灼期。在这三大市场中，广东市场照旧微弱，2022年将会连续高速开展。
湖南、福建、江苏、浙江、川渝、河北等新增加市场，虽然这些市场不是酱酒的主销区，但不成疏忽的是其酱酒容量正在不竭扩展。好比福建和湖南，其自己就是白酒的主销市场，再加长进口酒销量下滑，使酱酒的发展空间不竭扩展。别的，西北五省和东三省是酱酒的潜伏市场，亦不成小觑。
近两年业表里本钱巨鳄纷繁进入酱酒财产，催生原有酱酒企业及新企业降生，好比天士力投资国台、湖北宜化投资金沙、金东本钱投资珍酒等都是酱香酒财产胜利的投资案例；业内白酒大鳄洋河、劲酒也纷繁涌入。各大基金二级市场在茅台股票上赚得盆满钵满，从而存眷到郎酒、国台等准上市公司，另有很多金融本钱开端重点存眷酱香酒投资的一级市场。
金沙、夜郎古、肆拾玖坊、丹泉、酣客等酱香酒企业也均有时机开启本质性股改；郎酒、国台、安酒等纷繁启动上市方案；上海来伊份互动平台暗示，自有品牌酱香型白酒已在其全渠道停止贩卖；步长团体方案斥资150 亿元，助力龟仙洞新增4 万吨酱酒产能；海南椰岛拟出资2.4亿与茅台镇胡涂酒业设立合伙公司；中锐股分设立全资子公司贵宴樽酒业（上海）有限公司，注书籍钱2亿元，处置酒类贩卖运营……
本钱的参与，势必助推和加快酱香酒品牌格式的构成。陪伴2022年酱酒市场连续增加和行业快速走向成熟，酱酒品类盈余将仍然凸显，本钱热忱会照旧高涨，新进品牌的投融资范围将会扩展，地区品牌的并购、重组将会频发。业表里本钱的涌入不单单带来了资金的劣势，同时把跨界的新思绪、新情势同步地引入到酱酒财产运作中来，相似酣客、肆拾玖坊等贸易形式的立异仍然将会连续呈现，相似谷小酒等互联网属性的产物将会连续迭代，多文明融合，多言语表达的新产物物种将会呈现。
贵州和四川酱酒产区照旧是本钱热中的中心地区，此中以茅台镇为中心的仁怀产区，仍然是中心中的中心。今朝仁怀产区酱酒品牌已显现百花齐放的态势，浩瀚酱香品牌跟着贸易与本钱真个参与，开端天下化的市场规划。
本钱力气和市场情况，鞭策酱酒品牌合作度和行业格式快速定型。和君判定：区分于浓香、幽香完成格式定型用了10-15年的工夫，酱酒在5年间将会根本上完成定型。但定型的第一步是中间产区茅台镇的强势开展，不外也会在这5年完身分化和退化。和君征询预判：十四五时期，茅台镇真正到场市场所作和盈余分享的，大要不会超越30家企业（具有天下化的），此中30亿以上范围的企业会呈现15家，根本上具有上市公司的气力，3亿-30亿之间的企业会呈现15家，其他的企业大几率会沦为基酒输出厂家。
2016年至2021年，中国葡萄酒行业市场范围由803.0亿元增加至1136亿元，年复合增加率为6.6-7%阁下。2021年以来，新冠疫情获得有用掌握，中国葡萄酒行业显现回暖迹象，葡萄酒产量增加，葡萄酒企功绩苏醒。和君预判2022年中国葡萄酒市场将照旧连结安稳增速的形态。
中国葡萄酒将来市场潜力很大。陪伴中国经济大情况趋势不变、中国人均GDP连续增加、国度政策不竭倾斜、葡萄酒文明进一步提高，中国葡萄酒行业市场范围也将稳步增加。
一方面，中国人均消耗葡萄酒0.7升，与天下人均6升多的消耗量差异很大，中国葡萄酒市场正处于深度调解期，处于群众消耗向品牌消耗过渡阶段，今朝中国约有10亿人未到达品格消耗条理，具有很大的增加空间。
另外一方面，中国葡萄酒市场消耗呈年青化趋向，消耗才能快速提拔，跟着百姓支出的增长（人均GDP打破10000美圆），糊口程度的进步，幸运指数的提拔，中国葡萄酒市场潜力宏大。同时，迎着建立斑斓村落及特征产区的开展，国度连续出台了相干条例，开释出相干倾斜性政策，对国产葡萄酒开展十分利好，出格是“品牌化、产区化、酒庄化”的开展更加有益。
比年来，国产葡萄酒兴起之势较着，国产物牌会加快收割存量市场。跟着民族自大、文明自大、品格自大等身分助力新国货兴起，中国葡萄酒品格与天下接轨，多次斩获国际性大奖，愈来愈多的消耗者和经销商存眷并挑选国产葡萄酒。国产葡萄酒愈来愈受喜爱，国产物牌收割存量市场在连续加快，“国产”替换“入口”的趋向明显。
2018年以来，葡萄酒入口量连续降落。2020年受疫情尤其严峻，入口量同比削减28.8%，入口金额同比削减19.9%；2021年上半年，葡萄酒入口量同比削减1.5%，入口金额同比削减1.6%。此消彼长，伴跟着入口葡萄酒的连续下滑，国产葡萄酒的替换效应更加较着。和君判定：2022年，葡萄酒行业“国产替换”的速率将放慢，张裕、长城、茅台葡萄酒等劣势品牌会是最大受益者。
好比，茅台葡萄酒近几年的市场增加过程，明显地左证了“国产替换”的能力。茅台葡萄酒努力于打造最合适国人饮用的葡萄酒，2018年计谋调解后喊出了“新国货•茅台酿”的标语，2019年其贩卖支出同比增加20%，利润完成翻番；2020年贩卖支出同比增加21%，利润又完成翻番；2021年贩卖支出同步增加91.8%，贩卖利润再翻一番，今年贩卖的高速增加愈加凸显了茅台葡萄酒国产物牌收割存量市场的速率在放慢提拔。2022年，茅台葡萄酒将成立中国葡萄酒品格尺度，将进一步强化“国产替换”，进一步收割存量市场。
2021年中国人均GDP超越1.2万美圆，团体上同比新增13万亿，这是自2019年中国初次人均GDP打破1万美圆以后的第三个年初，也意味着中国四万亿中产阶层的范围愈加稳定。
和君征询连续多年追踪多个国度酒水品类的开展数据，得出结论，即人均GDP超越1万美圆以后，关于酒水的消耗从群众消耗进入品格消耗阶段。跟着消耗晋级的不竭深化，愈来愈多的消耗者不竭探究自我，愈加悦己，更减轻视肉体糊口的享用，寻求品格的糊口方法，关于酒水的挑选也从满意根本需求逐步展示喝少喝好的诉求。
1、高端啤酒：按照彭博和国度统计局，2006-2020年中国高级啤酒销量从73.21提拔至584.36万吨，复合增速达15.99%，占啤酒总销量的比例从2.08%提拔至17.13%。此中精酿啤酒成为各啤酒企业计谋合作新高地，正以30+%的复合增加率快速增加，但比拟美国等成熟市场浸透率将来仍有5-6倍的提拔空间。
2、威士忌：2021年，被以为是海内威士忌消耗市场的“元年”。威士忌在海内市场的连续上涨曾经有5年之久，从2017到至今，海内威士忌消耗量均匀年增加10%以上，2020年市场体量到达了36.3亿群众币；特别是在入口酒的表示上，2021年，威士忌前三季度（1月到9月），入口额到达3.1亿美圆，增加率超越100%。
3、果酒：中国果酒行业处于导入期到生长期阶段，果酒板块在中国酒类市场中份额仅为1%阁下。但比年来果酒行业贩卖额增速可观，年增加率在15%以上，并显现连续扩展的态势，极具开展远景。2019年京东宣布的数据显现，京东平台上的果酒品牌已超越300家，果酒贩卖近5年年复合增加率超越200%；到2020年的6.18时期和天猫55大促中，果酒类增加率别离超越了120%和400%……
经济新常态下消耗开展将愈加夸大从代价层面动身的内在晋级，消耗产物或效劳的“品牌化”和“精美化”将是消耗内在晋级主旋律下的一定潮水，具有品牌文明，努力品牌耕作，努力于供给高品格产物的企业将迎来极佳的开展契机，这也是我们看到小酒种品类迎来百花齐放窗口期的增量逻辑。
和君征询以为，与以往享用经济增速上升周期所构成的消耗范围盈余比拟，本次消耗晋级的布景分离国度经济开展引擎切换、代际构造调解和行业增量逻辑的改动，小酒种品类的开展所面对的不单单是酒文明系统的培养，同时也要面临来自立流品类的渠道、本钱、受众劣势和棘轮效应下的新的社会化序言的用户教诲加持。因而小酒种的开展基于本身体量范围会有一个活泼周期，也会迎来行业开展的窗口期，可是范围量级无构造性变革，可是也不解除基于新的营销形式和立异品类切割的定位，行业独角兽范围品牌呼之欲出。
比年来，陪伴中国酒行业的高速开展，酒水连锁业态表示非常活泼。酒水连锁是以掌控渠道贩卖端、经由过程品牌公信力博得市场增加，在酒水行业谁掌控渠道谁就掌控市场确当下，头部酒水连锁品牌也进入开展快车道，如华致酒行创业板上市成为A股首家酒类畅通上市公司；酒仙网转板创业板从头启动IPO；壹玖壹玖、宝酝名酒、名品世家等得到本钱加注提拔企业开展动力；百川名品、酒便当等一样遭到本钱的追捧。连锁头部品牌在本钱加持下放慢市场资本的抢占速率，同时以地区为主的酒水连锁业态也如雨后春笋般不竭出现，好比内参酒专卖店天下化疾速扩大、河北九岳名酒城在石家庄各区落地着花、河南蒲象酒行连锁体验店在其省内各地市快速扩大等，贸易批发业态入局者愈来愈多，合作也进一步加重。
在全部酒水行业高速开展的大情况下，贸易批发经由过程“连锁业态互联网+”的方法，展示出了新鲜的动力并疾速构成市场与品牌效益。可是供给链的优化、连锁系统营销形式的优化，仍旧是酒水连锁连续增加的中心动能。酒水连锁业态要得到长效开展，必需连续优化其产物服从和运营服从。
一方面，供给链处理“产物服从”成绩，在劣势品牌的抢占与供给本钱的把控上有着相当主要的代价，连锁业态的企业假如不克不及处理供给链就没有后续合作的话语权。
另外一方面，连锁系统营销形式处理“运营服从”成绩，即提拔动销频次与企业获利率。不克不及以店构成消耗者的沉淀池（互动+宣扬+导流）、不克不及以产物构成消耗者的粘性联系关系（代价+文明+体验）、不克不及吸收更多消耗者（中心+圈层+会员）完成店面贩卖范围增加，都是低落店面运营的枢纽身分。怎样在供给链的根底上，连续优化营销形式、提拔运营服从才是酒水连锁企业长效赢利的手腕。
中国酒水行业品牌集合度将连续增强，“赢家通吃”成为酒行业根本合作态势。酱酒品类与老名酒进一步腐蚀地产酒份额，具有品牌力的天下化及省级头部品牌开端市场下沉收割份额，2022年地区性酒企合作压力连续倍增。
地区性酒企普通不缺战术打法和作战手艺，但因为缺少计谋体系性，形式不清、战术分离将使其不克不及“力出一孔”，形成运营服从低下，开展受限。陪伴合作加重，地区性酒企或多或少会显现出品牌塑造乏力、主销产物下滑、产物构造不公道、渠道构造不良性、贸易形式不体系、构造才能不配套、资本投入不聚焦、终端气氛不敷等诸多方面的成绩。劈面临倍增的合作压力劈面而来，该类征象将愈加凸显，面临各种运营成绩，地区酒企大都会缺少计谋性指点，常常堕入“头疼医头、脚疼医脚”怪圈，不克不及体系化处理其开展的成绩，进入市场低服从的“勤奋苍茫期”，深陷增加瓶颈。
对地区性酒企而言，欲速则不达，处理成绩的方法，起首需求离开战术视野，突破“头疼医头、脚疼医脚”的短视思惟，要跃升到“计谋体系化”的高度，深化洞悉市场所作与开展态势，找准本身中心合作才能，找到打破开展的差同化赛道和体系化开展的贸易形式，并依此构建一系列标的目的分歧性的运营行动，和“蛇打七寸”行之有用战术打法，来驱动“运营服从最大化”，完成构造化增加。
2022年2月1日元旦夜，贵州醇、枝江酒业、贵州青酒的掌舵人朱伟公布人材招募令，次要招募营销干部50名，包罗省区和分公司两个条理，触及天下各地市场，同时为贵州醇雇用贩卖总司理，并开出500万天价年薪，超越了多家酒业上市公司总司理的薪资程度。新年第一天，酒水行业的抢戏拉开帷幕。
实践上在1月份，国台、水井坊、安酒、仙潭等企业纷繁公布雇用信息，部门年薪可达50万元。2月7日，泸州老窖也鼎力度雇用储蓄营销干部，最高可达百万年薪。我们看到酒水行业的“团体性缺人”貌似在近来的几年来愈演愈烈，至2022年仿佛曾经成为全部行业的凸起征象。和君征询以为“人材计谋”曾经成为酒企计谋开展的主要办法，跟着行业的数字化和尺度化转型，基于新的行业“游戏划定规矩”及关于将来的计谋规划，全方位地促进高本质和年青化人材将会是诸多酒水企业将来3-5年连续连结的构造基调。
与此同时，我们也看到，酱香酒类赛道方兴日盛，在酒水行业宏大财产效应下，社会本钱如过江之鲫般融入，行业并购重组及跨界规划几次见于媒体，本钱涌入的同时，基于构造构建和新的营销系统的完美，除关于酒水行业人材的宏大缺口外，可预知的“抢人”烽火也会由于新的营销形式以序言传布等需求的调增延长至行业外，跨界抢人的一幕也行将到来。
当下的酒水行业开展处于“新旧转换”的周期中，不只面对新的代际消耗调解，同时也面对新的营销形式下的营业调解成绩。许多中小范围或地区性类家属企业，由于相对处于行业形式调解的边沿地带，一方面，老营业的功绩表示大大都显现同比力差的征象，以至进入营业增加的窒碍阶段；另外一方面，诸如线上、社群、直播等新营业或新渠道开辟迟缓以至处于张望阶段。
酒水行业曾经进入洗牌迭代阶段，而老一代打山河期间的开创人在面对当下变革宏大的表里情况时，常常会用以往的生齿盈余增量逻辑来权衡市场肯定标的目的，这明显生效大概难以对抗立异型合作敌手， “酒二代”成了不起不提的话题走向聚光灯前。
自2016年，茅台、五粮液的经销商集会举动时期，都在提出关于二代传承的成绩，此中茅台公布了对“茅二代”担当人的根本准绳、当选前提、确认保举、搀扶事情等细则，期望出力培育出一批茅台奇迹的鞭策者；而五粮液则在厂商共建双赢大会上，加强五粮液与“五二代”的互动、交换、体验的感情。在酒水变化凸显的十三五时期，酒企针对经销商二代经由过程差别的方法停止相干的搀扶和“撮合”，期望经由过程“酒二代”的软着陆来均衡行业调解阶段与企业代际传承之间的冲突，为企业安稳过渡和晋级做好软件根底。
酒二代与酒一代在时期布景、教诲布景、社会认知和代际消耗取向等均有差别，关于酒水行业的了解、品牌运营形式和产物挑选等有着较着的隔膜，因而关于企业人的挑选、培育和正式接任，企业会挑选多元组合的方法，既有职业司理人、优良专业人材的帮助，同时也有家属酒二代的本能机能培育，以包管酒业“传承”的安稳过渡，而这类征象在十四五时期，特别在行业加快调解阶段，人材计谋将成为酒业隐形的中心计谋并愈加凸显。
和君酒水奇迹部以为：中国酒水市场，基于宏观经济走高带来的酒业扩容是一定，“存量构造增加+增量立异增加”无疑是两大中心动力！因而，酒企需求成立以“愿景驱动”而非“资本驱动”的计谋指点目标，以“缺啥补啥”的朴实代价观，完美、晋级体系方，从而完成构造性增加与打破性开展。2021年，和君酒水效劳的客户大都完成逾额增加；2022年，让我们一同见证预判，践行趋向！