料酒在我国曾经有上千年的食用汗青，从实际上来讲，啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。但人们颠末持久的理论、品味后发明，差别的料酒所烹调出来的菜肴风味相距甚远。颠末重复实验，人们发明以黄酒烹调为最好。而黄酒次要产地集合在江浙一带，可是以往人们常常会用质量较差的黄酒来作为料酒来烧菜，由于上乘的黄酒普通会用来饮用。
老恒和的产物以“对峙古法酿造”而著称，此中黄酒、太油、玫瑰米醋和腐乳四款产物积年来颇受追捧。2009大哥恒和一改之前售卖“高端黄酒”战略，以人们烧菜喜好用的“浙江黄酒”为启示，开启了老恒和的料酒征程，操纵独有的“三年以上的陈酿黄酒”作为料酒的基酒，做真正靠食粮酿造出来的料酒，革新行业对“料酒是最差黄酒”的认知。
纵观料酒市场，以酿造工艺为料酒的企业大多走产物高端化道路，利润和销量不成反比，而老恒和却对峙传统黄酒酿造工艺——严厉遵照《酒经》工艺，独家保存了宋朝官府按照《酒经》旨要，用几十种中草药分解的官药配方。老恒和曾经有160余年的汗青，在160多年的重复理论探究中，构成了：官药配方、自然生曲、淋饭、老五甑、多喂饭共同的黄酒工艺。传统工艺 不竭立异，共同的黄酒工艺成为老恒和料酒的品格支持。
老恒和前身为老元大酱园，其开创人钱蓉江写下了“恒以持之，和信为本”的祖训，恰是这类肉体使老元大的酱香飘了半个世纪。本年1月16日，又传来好动静：老恒和酿造武艺胜利当选浙江省非物资文明遗产，能获此殊荣恰是“恒以持之，和信为本”的历代传承的成果。
老恒和对峙古法原酿，并在2015年提出“真正料酒，烧菜才香”的产物宣扬语，以老恒和料酒的脱销改写了中国料酒汗青，让高品格黄酒酿造的料酒成为家家必备的调味品，真正推翻调味品“薄利多销”的认知。同时，老恒和对其料酒产物线停止丰硕——在原有料酒根底上，推出葱姜料酒、五料料酒、厨用花雕、烹调花雕等产物，让终端消耗者有更多的挑选。
老恒和百年匠心的对峙换来了明天丰盛的功效，究其背后缘故原由，一个“恒”字足以归纳综合——用稳定的武艺和对峙酿造出别具“老恒和”滋味的产物，让老恒和成为酿造调味品的代名词。不只云云，新时期下的老恒和更是延聘美食家蔡澜为声誉参谋，以市场代价为产物导向，对峙古法酿造，不竭立异，必威体育app在传承中华传统酿造文明的同时打造一种高品格的糊口立场。