9月6日，天下大闸蟹客户钻研会暨老恒和客户签约会在斑斓的太湖之滨“湖州”举办，集会会萃了各出名美食家及水产行业的指导企业，整场集会环绕天下大闸蟹的近况及开展趋向停止了剧烈的会商，还偏重提到了蟹与醋的完善搭配。
随后上海水产行业协会秘书长吴常产揭晓发言，吴秘书长在发言过程当中起首必定了老恒和的醋及黄酒在时期历程中一直连结原生态，不勾兑，并暗示在观光老恒和工场以后更是，坚决此后要在水产行业中推行老恒和玫瑰米醋的决计。
接着，中国渔业协谈判贸分会袁道亮副秘书长引见阐发了近几年大闸蟹市场贩卖态势及本年大闸蟹贩卖市场的趋向，袁秘书长谈到，他处置水产教诲事情多年，但仍从湖州文明及老恒和企业文明中学到许多，以至这二者让他对海鲜市场发生了新的启示。袁秘书长说到大闸蟹与醋的干系时，更是赐与醋很高的必定，他以为，近几年大闸蟹的产量虽逐年增加，但贩卖量并没有进一步进步，而醋能够将大闸蟹推向新的台阶。
谈到蟹，在场的专家们纷繁揭晓了本人的观点，阳澄湖大闸蟹开创人杨维龙会长对2017年天下大闸蟹消费及营销状况停止了进一步的猜测，并引见了此后大闸蟹的开展态势，他期望将蟹文明通报给年青一代，也期望好的大闸蟹搭配老恒和产物，使蟹能真正吃出文明、吃出兴趣、吃出欢愉和安康。
2016年杭州G20主会场旅店西湖国宾馆国宴主厨沈智囊长教师也来到了本次集会现场，沈主厨引见了G20峰会老恒和玫瑰米醋作为峰会用餐指定用醋的相干趣事。
沈主厨也向我们流露，在他三十多年的厨师生活生计中，只需用醋的处所用必用玫瑰米醋，由于玫瑰米醋能均衡菜肴的滋味，凸起主料的口胃，特别是蟹，玫瑰米醋能更好的凸起蟹的鲜、甜并提鲜祛腥，更好的阐扬蟹的滋味。
说到醋，老恒和的客户北京星农团体董事长周启坤师长教师坐不住了，他冲动地向现场的高朋说道他自己是老恒和的重度消耗者，并暗示出行必备老恒和太油。周总提到，在星农团体大闸蟹与老恒和醋的协作过程当中，老恒和的醋屡次遭到客户的分歧好评，周总也暗示，蟹醋将成为时髦潮水，与老恒和的协作也将更多元化。
集会进入是老恒和酿造有限公司董事长陈卫忠师长教师给在坐的高朋更深一步的引见醋的开展史的时分。
陈总提到，老恒和玫瑰米醋相沿古法酿造，一直对峙黄梅投料，天然发酵，和时调理温度来收罗培育氛围中的红曲霉菌，予获得天然艳丽的光彩和鲜美的风味，这是老恒和一百六十多年来不断对峙着的办法，陈总信赖，有品格才气做品牌，因而虽本钱高，产量低，但一直对峙着。
从玫瑰米醋到蟹醋，陈总谈到，也曾有人质疑现在的醋已没有早时的滋味，而当对方翻开老恒和米醋的一霎时，不由自主的感慨这就是影象中的滋味。陈总在发言末说道，老恒和会按照市场的需求来调解醋的口胃，他暗示总有一天有蟹的处所就有老恒和的玫瑰米醋和蟹醋。
说到蟹醋，陈总出格感激了出名美食家沈宏非师长教师，正由于他的提点，使现有的蟹醋提拔了一个平台。高兴的是，沈宏非师长教师也来到了集会现场，他说道，老恒和的玫瑰米醋能均衡食材的滋味，不抢味，能连结食品固有的美味，而他从小的影象中吃蟹就是配醋的，说到螃蟹，起首想到的是一阵醋意。
采访末，当掌管人问道老恒和是用甚么感动到他的，沈宏非师长教师说，是老恒和开创人陈卫忠师长教师对品格的固执，对古法的传承这些近乎偏执的理念，让他毫在理由的信赖这个品牌。
正如老恒和酿造有限公司副总司理兼施行董事盛名健师长教师所言，此次集会是大闸蟹行业的盛事更是老恒和的里程碑。而这个百大哥字号企业，仍一直连结：“恒以持之，和信为本”的祖训迎向下一个征程。
集会完毕，各高朋会萃老恒和产物品鉴处，老恒和董事长陈卫忠师长教师耐烦的向询问的高朋引见公司产物，现场的高朋试吃后连连赞赏并纷繁暗示很感爱好。
本次天下大闸蟹客户钻研会会末，是各水产行业的指导企业与老恒和的签约典礼，各人都暗示，现现在，能真正对峙古法，连结匠心的企业已未几，而经由过程此次举动，他们以为老恒和是一个值得信赖的企业，都等待与老恒和告竣更深化的协作。